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1、种植时间

大蒜是喜冷凉环境的作物，一般是以春播和秋播为主。根据不同地区的气候情况和品种特点来选择种植时间。在北方地区，秋冬季气温较低，幼苗不能安全越冬，建议在早春通过大棚来育苗。南方地区的气温普遍偏高，秋冬季节也比较暖和，一般是进行秋播为主。

2、选地整地

大蒜对土壤要求不严，需选在向阳、背风处来种植，选择地势平坦的地块种植，土壤需富含有机质、疏松肥沃、排水良好。种植前先要整地，对土壤进行深耕，将土块耙细、耙平。在地块上做畦，畦长1米左右，宽在4米左右，具体的长度和宽度根据实际情况决定。

3、挑选种子

选择个头饱满、外表无损伤、色泽颜色好、颗粒大的蒜头，采用人工扒皮掰瓣，将蒜瓣准备好。去除蒜头的托盘和茎盘，在播种之前，先将蒜瓣放在阳光下晾晒几天，但是不能长期暴晒。

4、进行播种

在畦面开沟播种，每沟中播种1-2粒种子，播种后盖上一层一厘米厚的薄土，及时浇水保持土壤湿润。生育期要浇水四次，追肥可结合浇水进行，还需中耕除草，防治病虫害。