腌制鸭蛋是一种简单的家庭美食。以下是腌制鸭蛋的步骤：

1. 准备鸭蛋：将鸭蛋放入清水中，用软毛刷轻轻刷洗蛋壳表面的杂质。洗净后，将鸭蛋沥干水分。

2. 准备白酒：将500毫升白酒倒入一个容器中。

【资料图】

3. 准备食盐：将1500克食盐倒入另一个容器中。

4. 腌制鸭蛋：将沥干水分的鸭蛋放入装有白酒的容器中，让鸭蛋表面完全沾满白酒。

5. 裹盐：将沾满白酒的鸭蛋取出，放入装有食盐的容器中，让鸭蛋表面裹满食盐。确保每个鸭蛋都裹满盐。

6. 腌制：将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜或塑料袋包裹紧实，放入一个密封的容器或食品袋中。确保鸭蛋与空气隔绝，防止变质。

7. 腌制时间：将裹好盐的鸭蛋放入冰箱腌制，一般需要7-10天。腌制时间越长，鸭蛋的蛋黄和蛋白会更加美味。

8. 浸泡：腌制7天后，将鸭蛋从冰箱取出，用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。将鸭蛋放入另一个容器或食品袋中，继续腌制5-7天。

9. 品尝：腌制完成后，可以将鸭蛋煮熟后食用。煮熟后的鸭蛋口感香滑，蛋黄鲜美。

腌制鸭蛋的方法有很多种，以上是一种常见的方法。你可以根据自己的口味和喜好调整腌制时间和方法。