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北京市消费者协会4月4日发布消费提示，倡议餐饮企业主动推出半份菜、小份菜，不以节约为由变相涨价，坚决制止“舌尖上的浪费”。（4月4日人民日报客户端）

为倡节约之美德，绝浪费之奢风，近年，有不少餐饮企业推出“减额减量”的半份菜、小份菜，又称减量菜。此设计既有助于丰富餐厅的菜品选项，又可以遏制过量点餐等不良风气，符合简约绿色生活调性，是厉行节俭的有益尝试。然而令人尴尬的是，不少企业的减量菜“只减量不减价”，菜量是半份、小份，菜价却不相应打折。

顾名思义，减量菜消减的是体量、数量和价格等可供计算的“量”。也就是说，价格和分量能够实现同步变动，或者量化操作较为方便的菜品才符合减量菜的要求，比如自助餐、火锅等，其半份与整份的菜量和价格区分度较高，实行减量菜的现实可操作性较强。

有鉴于此，要防止减量菜成商家“变相涨价”的操作，一是要严格规范商家，督促其诚信经营；二是不妨遵从减量菜“量体裁衣”的设计需求。比如，要细分餐饮类型，鼓励讲究大份额菜量的餐厅设计推出半份菜、小份菜，鼓励走精品菜系路线的餐厅要做到质量相符，谨防变相加价行为。

倡节俭、反浪费乃传统美德，餐饮企业合理减量减价的减法操作，昭示了餐饮行业厉行节约的行动力正在逐步提升。与此同时，消费者亦应自觉践行，主动摒弃“好面子”“讲排场”等陋习，将节约理念厚植于心。（庹亚男）